日前，笔者有幸随水韵江苏摄影团摄影小分队来到南农食品集团食品加工生产车间参观，进入大门最醒目的是“专注健康 品味食尚”及对食品安全的生产理念。

  南农烧鸡从诞生至今已有30年之久，它曾经风靡南京的大街小巷，成为南京人年夜饭里不可少的美味。

专注健康 品味食尚——走进南农食品集团“南农烧鸡”生产车间

专注健康 品味食尚——走进南农食品集团“南农烧鸡”生产车间

专注健康 品味食尚——走进南农食品集团“南农烧鸡”生产车间

  南农烧鸡是最有“文化”的烧鸡！

  1985年，南京农业大学陈伯祥教授带领科学研究团队，以新鲜活鸡为原料，以砂仁、豆蔻、陈皮、白芷等12种名贵中药材及食品香料为佐料辅以陈年老卤和独特的生产工艺研制了色泽鲜亮、香烂可口、味道鲜美的南农烧鸡。因南农烧鸡工艺独特、味道鲜美，被录入国家食品加工专业教科书。

专注健康 品味食尚——走进南农食品集团“南农烧鸡”生产车间

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  带我们参观的杨总介绍：南农烧鸡是酱制品的一种，油炸后进行卤煮，油炸包含着色的过程，目前的工艺已经做到了油脂分离，炸出来的颜色自然产生，不会褪色。采用160-165摄氏度的温度杀菌，1分钟即可。另外，烧鸡老卤过滤循环使用，最大程度保持高营养成分。标准化的生产，使得烧鸡颜色香气一致。口味保持不咸不淡，适合南京人！

专注健康 品味食尚——走进南农食品集团“南农烧鸡”生产车间

  从源头把关，南农食品所有的鸡全部是鸡场喂养，全面监督，从环境和饲料把控，保证每只鸡健康让你放心。

专注健康 品味食尚——走进南农食品集团“南农烧鸡”生产车间

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  精选优质的仔鸡，低脂肪，低热量，这样的烧鸡非常软绵，三两下功夫就能轻松撕开。

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  一般卤菜店都是现做现卖，但南农烧鸡却采用真空包装。卤菜放久了要回锅，会大大影响口感。南农烧鸡都是现场制作现场真空包装，可以在不受污染的情况下保持原有的风味，一路美味到家！

专注健康 品味食尚——走进南农食品集团“南农烧鸡”生产车间

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  南农烧鸡是可以追溯到三十年前的味道。从第一只南农烧鸡诞生，到现在的广为人知，其背后是对美味至上的苛求，也是一种情怀，一种坚持，一份执念，南农食品集团做到了！