七夕也要吃出仪式感,将传统美食和创新美食一网打尽
发布时间:2020-08-25 来源:其桦的私房小厨百家号、乐福家微信公众号

七夕,你准备好与你的爱人吃什么了吗?选择在餐厅来一顿浪漫大餐的人可能比较多,有气氛,有美食,处处透着仪式感。其实,在家也能吃得浪漫,只要你付出爱去装点一切,一样可以把家打造成浪漫餐厅的氛围,哪怕吃的是火锅,也能吃出爱的仪式感——点上蜡烛,铺上喜欢的桌布,插一束红玫瑰,打油碟装毛肚鸭肠放豆皮藕片的容器全用骨瓷餐具……




所以,与其去外面挤、到处订不到位,还不如在家随心所欲地大快朵颐,将传统美食和创新美食通通一网打尽。



巧果



七夕是中国的传统节日,在古代,巧果是这天必不可少的点心。


食材:面粉480g、鸡蛋3个、酵母5g、白糖60g、花生油70g、牛奶100g。


做法:1、将酵母用10毫升大约30度左右的温水化开。


2、在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖,混合之后搅拌均匀。


3、面粉加入盆中,一边添加,一边搅拌,直至全部搅拌成絮状,揉成三光的面团即可,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。三光是指,面光,盆光,手光。


4、案板撒少许干粉,将发酵好的面团反复排气,揉至光滑。


5、将面团擀平,不用太薄,用刀切成多个菱形面块,放到温暖处醒发20分钟左右。


6、将平底锅放到火上加热,不放油,把面块放入锅中烙至两面金黄即可。注意,煎的时候不用放油。


如果家里有模子,可以将面团分成小面剂,放入模子中压出各种造型。也可以将面团分割成多个面剂,一一揉光滑,再擀成有点厚度的饼。


如果家里有烤箱,烤出来的巧果同样香甜。


玫瑰虾球



美食表达爱意,这就是中国式的浪漫。当美食邂逅了浪漫,会迸发出怎样的火花呢?


食材:玫瑰花瓣,虾,鸡蛋、料酒、胡椒粉、番茄酱、番茄沙司、白糖,姜,盐、油。


做法:1、玫瑰花瓣放入淡盐水中浸泡2小时,捞出用凉开水清洗干净摆盘。


2、虾剥壳后,用盐和料酒反复抓几次,加入盐、料酒、胡椒粉和蛋清腌制十分钟后焯熟。


3、锅内放油,下姜片煸出香味后,放入番茄酱、番茄沙司,炒出红油,放少许糖调味后放入虾仁炒匀,起锅装入放有玫瑰花瓣的盘中即可。


同甘共苦



用这道苦瓜炒五花肉来回忆你们共同经历的风风雨雨。真可谓是“有肉同享,有苦同当”!


食材:苦瓜、五花肉、尖椒、泡椒、大葱、姜、酱油、料酒、白糖、盐、油。


做法:1、锅中放水加入少量的盐和油,把苦瓜片焯水,捞出加入盐腌制10分钟,放入盘中摆出心形。五花肉煮熟切片。


2、锅中放油放入泡椒、葱姜丝煸炒均匀,再放入五花肉片煸炒2分钟,加入酱油、料酒和白糖煸炒,再放入尖椒片煸炒,最后放盐炒匀。


3、把炒好的肉舀进装有苦瓜片的盘中即可。


铁板托斯卡纳牛排



有过意大利旅游经历的人都知道,托斯卡纳的牛排赫赫有名。这个做法非常的不错,排盘也非常的漂亮,而且放入铁板煎熟,味道更加的美味。


食材:牛里脊、西兰花、蘑菇、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、托斯卡纳牛排腌料、黑胡椒、橄榄油、黄油。


做法:1、牛里脊切成薄片,加入用少许水调好的托斯卡纳牛排腌料腌制过夜。


2、热锅里放入橄榄油和一块黄油煎至融化,再放入牛排,煎至5成熟。


3、炉火上放上铁板开小火预热,放点橄榄油,将西兰花、蘑菇和胡萝卜摆在周边,撒上洋葱,打入鸡蛋。


4、开中火,将牛排放上,撒点现磨的黑胡椒碎即可。


紫薯芝麻球



这道美食圆润可爱,把自己满满的爱全部包裹进去,希望有情人终成眷属,都可以有一个圆满的结局。


食材:紫薯、豆沙、奶油、芝麻。


做法:1、紫薯去皮蒸熟,过筛成泥,和奶油一起拌匀。


2、取些紫薯泥压扁放上适量豆沙收口团成球。


3、团好的紫薯球放入芝麻里均匀沾上一层即可。


芒果沙拉配香煎三文鱼



芒果沙拉不仅看相好,味道也棒,跟三文鱼很搭。芒果的甜香挡住了三文鱼的腥,更加张扬了三文鱼鲜嫩多汁、鱼肉滑嫩的特点。


食材:芒果、三文鱼、土豆、红椒、小葱、柠檬、胡椒、姜、盐、橄榄油、花生油。


做法:1、芒果和红椒切丁,小葱切碎,挤入柠檬汁,撒上盐和胡椒,淋上橄榄油拌匀。


2、平底锅放一点点植物油,油热下切成片三文鱼,在其上撒入柠檬法、胡椒和盐,放入姜丝,加一点水,用中火烧到收汁。


3、盘子里放几块熟土豆,将芒果沙拉和三文鱼摆盘即可。


来源:其桦的私房小厨百家号、乐福家微信公众号




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