为什么全国人民都喜欢到长沙吃辣椒炒肉
发布时间:2021-01-08 来源:消费日报网

   本网讯  如果要在湖南评选一道“国民下饭菜”,辣椒炒肉当之无愧。在刚刚过去的2021年元旦假期,费大厨辣椒炒肉门店排长队,生意持续火爆。“平时聚餐经常去,这次特地带着来长沙旅游的朋友去吃了一回湘菜头牌辣椒炒肉,很香很下饭!”市民李娅在用完餐后竖起了大拇指,“是小时候的味道”。

  作为湘菜头牌,辣椒炒肉是湖南人餐桌上必不可少的一道家常菜,它不仅仅是一种味道,更是湖南人独特性格和文化的体现。在长沙这座近来兴起的“网红城市”,有不少人是被地道的湘菜美食吸引来的,就为品尝那一口独特的味道。

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  放眼湖南的餐饮品牌,有不少以辣椒炒肉作为主打菜或招牌菜的餐饮门店,但唯有费大厨辣椒炒肉成功“出圈”了。在餐饮严重同质化且本土品牌影响力不足的困境中,费大厨走出了一条“家常菜”的逆袭之路。

  作为首家将“辣椒炒肉”打造成爆品的本土湘菜品牌,费大厨扛起了弘扬湘菜文化的重任。据统计,费大厨辣椒炒肉目前已开设门店46家,年销售量高达100万份以上,辣椒炒肉这道湘菜头牌在费大厨被做到了极致,费大厨已经成为辣椒炒肉的代名词,是名副其实的辣椒炒肉头牌。

  越来越多的人都爱上了辣椒炒肉,特地跑到长沙去吃辣椒炒肉。费大厨辣椒炒肉成功的秘诀是什么?

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  费大厨辣椒炒肉能够实力出道,聚焦一道菜成为湘菜爆品,得益于创始人费良慧从一开始的坚持不炒作、坚持大厨体系、坚持传承与创新、坚持直营不加盟、坚持顾客至上的“五大坚持”。凭借着产品主义和匠心精神,费大厨成为了辣椒炒肉头牌,将正宗湘菜推向全国。

  作为“辣椒炒肉专家”,费大厨坚持顾客第一,将一道非常普通的家常菜做成了长沙地标美食,多项荣誉加身,连续三年登上长沙必吃菜辣椒炒肉第一名,互联网大数据印证了顾客对费大厨的喜爱。

为什么全国人民都喜欢到长沙吃辣椒炒肉

  费大厨辣椒炒肉之所以好吃,对食材的坚持创新和传承起了很关键性的作用。猪肉选取必须是肥瘦比例绝佳的土猪前腿肉。辣椒也是在多个辣椒品种中筛选出的最适合的当季螺丝椒。新鲜出炉的辣椒炒肉,还开创了“带火上桌”的先河,真正做到了“一热抵三鲜”,并被很多餐饮品牌模仿。

  费大厨一直以来坚持以大厨为本。大厨出身的创始人深知大厨现炒是湘菜的灵魂,内部创建了世界上第一所“炒肉大学”,通过严格的大厨等级考核制度,培养了多位湘菜大师和湘菜名师。

为什么全国人民都喜欢到长沙吃辣椒炒肉


  多年来,专注于菜品的费大厨还坚持不炒作,不上综艺、不请明星、不蹭流量,将主要精力都花在菜品优化和提升服务上,坚持直营不加盟,亲自把关每一个环节,保证每家店都能持续稳定高质量出品。通过“五大坚持”重新赋予辣椒炒肉的定义,费大厨已经“打出属于自己的一片天”。

  日前,在中国烹饪协会与大湘菜报举办的“全国小炒肉PK大赛”中,来自全国不同地区的小炒肉连锁品牌,以不同形式的小炒肉参与评比。费大厨以高超的厨艺炒制出征服专业评委味蕾的辣椒炒肉,高评分脱颖而出,荣膺“全国小炒肉大王”称号。

  此次“全国小炒肉大王” 花落湖南餐饮企业费大厨,必将提升整个湘菜在全国的影响力。未来,费大厨将借助辣椒炒肉这道菜的优势,弘扬正宗湘菜文化,助力湘菜产业发展,继续引领湘菜走向全国,在“三年百店”的道路上走得越来越稳。(完)

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