来源:中国特产网

黄南藏族自治州，位于青海省东南部，地处九曲黄河第一弯，因地处黄河之南而得名。当地有藏、蒙、汉、回、土、撒拉、保安等15个民族，少数民族占总人口的92.23%。黄南历史悠久，文化灿烂，具有浓郁的民族风情。其旅游资源也很丰富，文化品位高，是青海省重点旅游胜地之一。牦牛、藏系绵羊、河曲马、山羊等为全州主要畜种；小麦、青稞、油菜、蚕豆等为主要黄南名优特产。野生动物主要有藏羚羊、白唇鹿、麝、水獭、雪鸡等；黄南高端特产野生药用植物主要有冬虫夏草、大黄、雪莲、马勃等。

黄南是一个多民族的聚居城市，以回、藏、撒拉族居多，黄南的餐饮在西北地区是颇有名气的。当地人大多依据本民族的风俗习惯和传统工艺，配以本地的土特产品为原料，饮食风味独特，尤其是有民族特色的地方风味小吃，如手抓羊肉、酸奶、酿皮、狗浇尿、油锅盔、尕面片、酥油糌粑、甜醅等，大多经济实惠，是在其他城市难以尝到的风味佳肴。

黄南地方土特产：青稞

青稞，别称裸大麦、米大麦，黄南地方土特产之一，在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年，属于禾本科大麦的禾谷类作物。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，其纤维含量16%，而且淀粉成分独特，含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。

青稞可酿制青稞酒，藏语中青稞酒叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食，用青稞制成的就是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。