九华素饼是池州地区的著名手信特产之一，是青阳县区内九华山一带地区民众最喜欢吃的一种小食特产。由于九华山是我国的著名道教名山，千百年来香火鼎盛，一直都流传有“朝九华、拜地藏、不吃素饼真遗憾”的说法，传说是在我国的西汉时期，有一位高僧经常会用一些素食做成饼来接济当地的一些穷人，久而久之这种含有善意的小吃就流传了下来，为了纪念这位高僧，九华山的人民就把这种饼取名为“九华素饼”。

发展至今九华素饼已经作为九华山素食文化的标志性地区小吃特产，传承了中华民族千年的素食文化习俗以及精髓。说到池州九华山的名优特产，现在我们最先想到的就是九华素饼了，它不仅是众多游客到池州旅游观光时最常必备的伴手礼，还是九华山周边居民平日里不可或缺的必备茶点。但是如今的正宗九华素饼非常稀少，只能亲自去九华山或者通过网络购物等方式购买，而且冒名仿造较多，购买需注意。

九华素饼大致是采用九华山上寺庙里面的素食、黄精、绿豆粉等材料精制而成，尤其是其中的“黄精”，它不是什么著名的调味料，而是一种植物，一种只生长在九华山上的百合科草本植物，黄精外径的肉质非常肥厚，在素饼中加入已经加工的黄精，不仅可以让素饼更加的油润，富有口感，而且气味芳香，味道尤为清甜。所以吃九华素饼的时候您会不知不觉地感觉到鼻子和口腔都会有甜甜的感觉，味道香滑香而不腻，即使是在吃完以后很久的时间里，口中依然有股淡淡的香甜和清香一直在口中盘旋。

池州地区生产九华素饼的产家非常多，其中以安徽青阳县禅悦食品有限公司制作的九华素饼最优质最受人喜欢。禅悦食品是一家集齐安徽九华山特产、农产品、九华山珍、地藏贡糖、祥悦林蛋卷、九华茶点、绿茶佛饼、黄精、笋、香菇、木耳等多种地方名优特产加工的私营独资企业，公司总部就设在安徽的九华山,，由于拥有独特的生产优势，安徽青阳县禅悦食品有限公司制作的九华素饼都是采用青阳地区最优质的上等绿豆、九华山野生黄精全粉、精炼植物油，以及精制的白砂糖制成，旗下研制的九华素饼味道就多达十几种，常见的就八种，分别是黄精原味、葛根味、南瓜味、发财味、香菇味、红豆味、绿豆味、以及佛茶味等。